Mısır'da Ne Yenir: İlk Defa Gelenler İçin Yemek Rehberi

Mısır mutfağı nadiren hak ettiği uluslararası tanınırlığı kazanır, ancak gerçekten farklıdır ve sadece anıtlara bir not olarak değil, gezinizin bir kısmını da oluşturmaya değer.

Koshari tartışmasız ulusal yemek ve herhangi bir ziyaretçi için vazgeçilmez ilk öğündür; pirinç, mercimek, makarna ve nohuttan oluşan karbonhidrat ağırlıklı bir karışım, üstüne çıtır kızarmış soğan ve keskin bir domates sirkesi sosu eklenir ve sokak tezgahlarından büfe restoranlara kadar her yerde sadece birkaç dolara satılır. Genellikle kahvaltıda ekmek, yağ ve limonla yenen yavaş pişirilmiş bakla fasulyesi olan ful medames, turistik bir yenilik olmaktan ziyade gerçek bir günlük temel gıdadır. Jüt yapraklarından yapılan, genellikle tavuk veya tavşanlı pilavın üzerinde servis edilen, sarımsaklı yeşil bir çorba olan Molokhia, Mısır'ın belgelenmiş en eski yemeklerinden biridir ve kökleri eski Mısır mutfağına kadar uzanır.

Daha tatlı bir şey için, Mısır tatlıları ağırlıklı olarak şurup ve kuruyemişlere dayanır: konafa (tatlı peynir veya fındık dolgulu çıtır kıyılmış hamur işi) ve basbousa (şurupla ıslatılmış yoğun irmikli kek) hem yaygın olarak bulunur hem de bir otel büfesi yerine uygun bir tatlı dükkanından taze olarak denemeye değer. Neredeyse her sokak köşesinde satılan güçlü Mısır çayı, ebegümeci suyu (karkadeh) ve taze şeker kamışı suyuyla birleştiğinde yemek, Mısır gezisinin en uygun fiyatlı ve gerçekten unutulmaz kısımlarından biri haline geliyor.