Что поесть в Египте: руководство по еде для новичков

Египетская кухня редко получает заслуженное международное признание, но она действительно самобытна, и ее стоит уделить часть вашего путешествия, а не просто примечание к памятникам.

Кошари, возможно, является национальным блюдом и незаменимым первым приемом пищи для любого посетителя — богатая углеводами смесь риса, чечевицы, макарон и нута, покрытая хрустящим жареным луком и острым томатно-уксусным соусом, продается повсюду, от уличных ларьков до ресторанов, всего за несколько долларов. Фул медамес, фасоль медленного приготовления, которую обычно едят на завтрак с хлебом, маслом и лимоном, является настоящим продуктом повседневного питания, а не туристической новинкой. Молохия, чесночный зеленый суп, приготовленный из листьев джута, обычно подаваемый с рисом с курицей или кроликом, является одним из старейших задокументированных блюд Египта, корни которого уходят корнями в древнеегипетскую кухню.

Что-то более сладкое египетские десерты в значительной степени основаны на сиропе и орехах: конафа (хрустящее тертое тесто со сладким сыром или ореховой начинкой) и басбуса (плотный пирог из манной крупы, пропитанный сиропом) широко доступны, и их стоит попробовать в свежем виде в соответствующем магазине десертов, а не в буфете отеля. В сочетании с крепким египетским чаем, соком гибискуса (каркаде) и свежим соком сахарного тростника, который продается почти на каждом углу, еда становится одной из наиболее доступных и по-настоящему запоминающихся частей поездки в Египет.